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Nativa da Ásia e da África, a ervilha-borboleta é uma trepadeira perene que pode atingir três metros de altura. Suas flores vibrantes florescem o ano todo em climas tropicais.
Suas pétalas mudam de azul para rosa quando em contato com substâncias ácidas. Esse fenômeno químico tem atraído chefs e mixologistas em busca de novas experiências visuais.
Além de suas flores exóticas, ela possui propriedades medicinais e culinárias que despertam o interesse de especialistas e entusiastas.
A planta contém altos níveis de antocianinas, que protegem as células, melhoram a circulação e podem contribuir para a saúde do cérebro e do coração.
Seus usos incluem corante natural, infusões terapêuticas e decoração de pratos. Em países como a Tailândia, suas flores colorem arroz, doces e coquetéis.